Como cocinar Pernil De Cerdo O Jamón De Cerdo Al Horno O Pata De Cerdo

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  • 20 +personas
  • 4 minutos
  • 2 minutos
  • 6 minutos
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Pata de cerdo cocida en horno a leña de calor envolvente. Te invito a ver el vídeo https://youtu.be/hFJjzoMSSlc #mirecetario


Ingredientes

Método paso a paso

  • Paso 1.

    Preparar salmuera. Calculamos 100 cc de agua por kg de peso. Para un jamón de 10 kg preparamos 1 litro de agua fría más 100 Gr de sal, 5 dientes de ajo, tomillo, orégano, Romero, salvia y laurel. Llevar a hervir por 5 minutos, dejar enfriar y filtrar.
    Foto del paso 1 de la receta Pernil de cerdo o jamón de cerdo al horno o pata de cerdo .

  • Paso 2.

    Lavar la pata de cerdo y secar bien. Realizar cortes en el cuero y la grasa sin llegar a cortar la carne. Inyectar con jeringa y aguja toda la salmuera. Colocar durante 6 h mínimo en refrigerador.
    Foto del paso 2 de la receta Pernil de cerdo o jamón de cerdo al horno o pata de cerdo .

  • Paso 3.

    Cocinar en horno a 140-150 C a razón de 40 min por kg de carne. Con un termómetro se puede controlar que el centro llegue a los 65 C.
    Foto del paso 3 de la receta Pernil de cerdo o jamón de cerdo al horno o pata de cerdo .

  • Paso 4.

    En los últimos 30 min se puede optar por dejarlo con cuero o sacarlo (me gusta más la segunda opción), pincelar con la preparación de partes iguales de miel y mostaza, cerveza y unas rodajas de jengibre. Con lo que sobre, reducirlo y utilizar para untarlo mientras cortan las porciones para servir.
    Foto del paso 4 de la receta Pernil de cerdo o jamón de cerdo al horno o pata de cerdo .

  • Paso 5.


    Foto del paso 5 de la receta Pernil de cerdo o jamón de cerdo al horno o pata de cerdo .

  • Paso 6.

    Si te gusta esta receta te invito a verla en mi canal de YouTube: JLN BESS Podes copiar y pegar el siguiente enlace en tu navegador: https://youtu.be/hFJjzoMSSlc
    Foto del paso 6 de la receta Pernil de cerdo o jamón de cerdo al horno o pata de cerdo .

Consejos y variaciones

La primera vez que cocine un Pernil De Cerdo O Jamón De Cerdo Al Horno O Pata De Cerdo puede tardar 2 veces más que el conjunto estándar durante 6 minutos. Pero a partir de la tercera cocción, puede mejorar su nivel de cocina Pernil De Cerdo O Jamón De Cerdo Al Horno O Pata De Cerdo duplicando el tamaño de la porción y manteniendo el tiempo para preparar ese plato durante 2 minutos. Por supuesto, el tiempo para completar no es más de 2 veces cuando la dieta aumenta 2-3 veces

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