Como cocinar Bacalao A La Vizcaina De Mi Abuela

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  • 6 raciones
  • 30 minutos
  • 18 minutos
  • 48 minutos
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VIDEO RECETA Aquí: https://youtu.be/4JvagxuoaZA


Ingredientes

Método paso a paso

  • Paso 1.

    Ponemos los pimientos choriceros sin pepitas en agua caliente..

  • Paso 2.

    Rebozamos los lomos de bacalao por ambos lados y los doramos por los dos lados en una sartén con el aceite bien caliente..

  • Paso 3.

    Los retiramos y reservamos en una cazuela de barro junto con el aceite de freír el bacalao, más aceite y la mitad de los ajos troceados. Lo calentamos sin hervir y vamos ligando la salsa como un pilpil..

  • Paso 4.

    Ponemos aceite en la sartén donde hemos frito el bacalao y doramos ligeramente por ambos lados el pan, lo reservamos.Ahora ponemos más aceite y pochamos la cebolla con el ajo (si queréis poner pimiento verde troceado lo ponéis)..

  • Paso 5.

    Una vez pochado ponemos los pimientos choriceros enteros con piel y vino blanco. Ponemos parte del agua de los pimientos, la cayena y rectificamos de sal. Ponemos el pimentón dulce el pan y dejamos que se haga y espese, añadir más agua si hace falta y dejar que se haga hasta que tenga la textura deseada..

  • Paso 6.

    Pasamos la salsa por un pasa purés y la añadimos al bacalao que está en la cazuela de barro. Lo mezclamos, lo calentamos un poquito y lo servimos..

Consejos y variaciones

La primera vez que cocine un Bacalao A La Vizcaina De Mi Abuela puede tardar 2 veces más que el conjunto estándar durante 48 minutos. Pero a partir de la tercera cocción, puede mejorar su nivel de cocina Bacalao A La Vizcaina De Mi Abuela duplicando el tamaño de la porción y manteniendo el tiempo para preparar ese plato durante 18 minutos. Por supuesto, el tiempo para completar no es más de 2 veces cuando la dieta aumenta 2-3 veces

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