Como cocinar Conejo En Salsa Con Setas

Esta receta se puede comer de dos maneras "con salsa y sin salsa". La salsa se hace en el ultimo momento después de sacar el conejo asado del horno.

Método paso a paso

Paso 1.

Limpiar el conejo cortar en trozos , salpimentar, espolvorear con hierbabuena y ajo mólido. Poner en una bandeja de horno, añadir un chorro de aceite de oliva y el vino de jerez.
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Paso 2.

Meter en el horno precalentado a 240º durante 30 minutos. Pasado este tiempo, darle la vuelta al conejo y volver a programar 20 minutos más. Pasados los veinte minutos añadir el caldo de pollo y programar 10 minutos más.
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Paso 3.

Mientras en una sartén con un poco de aceite, saltear las setas, sazonar y reservar calientes.
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Paso 4.

Una vez asado el conejo retirar del horno y la salsa ponerla en la batidora, añadir las avellanas tostadas, las galletas Ritz y un trozo del higado asado. Triturarlo todo hasta que quede una salsa fina.
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Paso 5.

Emplatar unos trozos de conejo la mitad de las setas y salsa por encima ó en el plato. También se puede poner la salsa en una salsera y servirla en la mesa. Servir caliente.
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Consejos y variaciones

La primera vez que cocine un Conejo En Salsa Con Setas puede tardar 2 veces más que el conjunto estándar durante 75 minutos. Pero a partir de la tercera cocción, puede mejorar su nivel de cocina Conejo En Salsa Con Setas duplicando el tamaño de la porción y manteniendo el tiempo para preparar ese plato durante 25 minutos. Por supuesto, el tiempo para completar no es más de 2 veces cuando la dieta aumenta 2-3 veces