Como cocinar Pan De Leche, Pan De Campo Y Trenzado Dulce

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  • 155 minutos
  • 93 minutos
  • 248 minutos
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Ingredientes

Método paso a paso

  • Paso 1.

    Pan de leche: Colocar la harina 0000 en un bowl y realizar un hueco en el centro..

  • Paso 2.

    Agregar una pizca sal por fuera del hueco y reservar..

  • Paso 3.

    Colocar en un bowl pequeño 50 gr. de levadura, desgranarla con las manos y cubrirla con leche tibia, agregarle una cucharada de la harina y una cucharadita de azúcar, batir con tenedor hasta unificar, dejar leudar en lugar cálido..

  • Paso 4.

    Una vez leudada la levadura agregarla en el centro del hueco y agregar 70 gr. de azúcar, 2 huevos y la vainilla..

  • Paso 5.

    Mezclar un poco y agregar la manteca pomada y seguir trabajando la masa agregando la leche restante, si fuera necesario, hasta lograr una masa suave y lisa..

  • Paso 6.

    Recuerden toda masa con levadura cuanto más se trabaja se obtiene una masa aireada y esponjosa..

  • Paso 7.

    Dejar descansar en lugar tibio y tapada por 20 minutos..

  • Paso 8.

    Desgasificar y cortar la masa en tiras y luego tomar porciones de aproximadamente 50 gr..

  • Paso 9.

    Bollar y colocar sobre una placa enmantecada, dejando algo de espacio entre cada uno y dejar que dupliquen su volumen..

  • Paso 10.

    Pintar con huevo, colocar crema pastelera con manga sobre cada uno y espolvorear con azúcar..

  • Paso 11.

    Hornear a 180º hasta dorar..

  • Paso 12.

    Pan de campo: Colocamos 500 gr. de harina con levadura(Pureza) en un bowl y agregamos 10 gr. de sal y mezclamos.

  • Paso 13.

    Ir agregando 1 pocillo de aceite y el agua tibia mientras mezclamos, ahora agregamos agua hasta poder tomar la masa.

  • Paso 14.

    Bajamos la masa a la mesada y la trabajamos lo suficiente para que quede suave y lisa..

  • Paso 15.

    Volvemos la masa al bowl y la dejamos levar tapada y en lugar cálido hasta que duplique su tamaño..

  • Paso 16.

    Separamos en bollos de acuerdo al tamaño deseado, teniendo en cuenta que duplicarán su volumen y colocamos en placa aceitada y dejamos levar..

  • Paso 17.

    Espolvoreamos la superficie con harina y cocinamos en horno fuerte hasta dorar..

  • Paso 18.

    Pan trenzado: Colocamos 50 gr. de levadura en un bowl pequeño, desgranamos, cubrimos con leche tibia y agregamos 1 cda. de harina y 1 cta. de azúcar, batimos con tenedor hasta integrar, dejamos leudar en lugar cálido..

  • Paso 19.

    Colocamos la harina en un bowl, mezclamos con la sal y agregamos 200 gr. de azúcar y volvemos a mezclar..

  • Paso 20.

    Hacemos un hueco en el medio y agregamos en él la levadura leudada..

  • Paso 21.

    Colocamos aparte en una jarra la leche tibia, el aceite y 1 huevo y batimos..

  • Paso 22.

    Mezclamos un poco la levadura en la harina y luego incorporamos 50 gr. manteca pomada..

  • Paso 23.

    Vamos agregando la leche de la jarra y trabajamos la masa con un cornet hasta que se una.

  • Paso 24.

    Bajamos a la mesada y amasamos hasta el cansancio, sí sí, hasta el cansancio de esta manera siempre se logra una masa aireada y esponjosa..

  • Paso 25.

    Dejamos levar en lugar tibio y tapada, hasta que duplique su volumen..

  • Paso 26.

    Y separamos en dos bollos. Con cada bollo procedemos de la siguiente manera:.

  • Paso 27.

    Cortamos en dos partes iguales, estiramos cada uno en forma de bastón y montamos por un extremo uno sobre otro y comenzamos a hacer la trenzada montando uno sobre otro de forma alternada, sujetamos el final apretando bien la masa..

  • Paso 28.

    Colocamos sobre una placa enmantecada y enharinada los dos panes dejamos levar y pintamos las superficies con huevo batido con un poco de leche y espolvoreamos azúcar..

  • Paso 29.

    Cocinamos a fuego fuerte en el medio del horno, colocando en el piso del mismo una fuente con agua (colocar primero la fuente en el horno y luego el agua con una jarra, por precaución)..

  • Paso 30.

    Retirar cuando esté doradito. Y a disfrutar estas delicias!.

  • Paso 31.

    Espero comentarios y fotos!! Besotes!!.

Consejos y variaciones

La primera vez que cocine un Pan De Leche, Pan De Campo Y Trenzado Dulce puede tardar 2 veces más que el conjunto estándar durante 248 minutos. Pero a partir de la tercera cocción, puede mejorar su nivel de cocina Pan De Leche, Pan De Campo Y Trenzado Dulce duplicando el tamaño de la porción y manteniendo el tiempo para preparar ese plato durante 93 minutos. Por supuesto, el tiempo para completar no es más de 2 veces cuando la dieta aumenta 2-3 veces

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